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通过检测食用油的电导*来识别，两分钟就可知道结果

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饭店厨房油烟净化器_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。国锐环保电话400-838-0588住宅区商铺如何解决...适用范围:饮食行业:宾馆、饭店、餐饮、学校、机关等食堂厨房净通过检测食用油的电导*来识别，两分钟就可知道结果食用油是否合格，可通过检测食用油的电导*来识别，两分钟就可知道结果。昨日，东莞市食品药品监督管理局举办了以“阳光下的绿盾”为主题的“行政三公开”开放日活动。在这个活动上，该局相关负责人表示，市民如果对自己的食用油有质疑,可以委托市食品药监局下设的市食品药品检验所*费检测（干燥箱）。　　当天，市人大代表、政协委员、义务监督员、企业代表、媒体代表以及本报协助组织的市民记者共17人参加了该活动，并参观体验了食品药品监督管理局的办公楼、食品药品检验所、办事窗口。劣质食用油电导*会高　　怎么鉴别食用油是否合格？“地沟油”近成为市民关注的热点。昨日，在开放日现场，市民、记者和人大代表、政协委员也纷纷要求食品药监所一展身手。“很遗憾，由于暂未公布统一的地沟油检测*，目前，各地只能按照食用油检测*来判定油品是否合格。”市食品药检所负责人告诉记者，为了让更多市民了解食用油检测，市食品药监所也给市民记者和参会人员专门“解密”检测过程。记者在市食品药品检验所的检测室看到，检验所的工程师将加热到40℃的食用油样品倒在容器里，随后拿起一个食品品质检测仪，将仪器一端放入油中，待稳定2分钟后，仪器上显示，该食用油的电导*是3.5个*。“ 这个仪器检测的指标主要是电导*，是食用油是否合格的一个重要指标。”工作人员介绍，通常合格食用油的电导*都比较低，正常值为3~5个*，而反复油炸使用过的油盐分都很高，电导*就比较高，通常是正常值的5~7倍，甚*更高。暂不能用于正式执法　　小小电导*怎么能够反映食用油是否合格？原来，食品物料的电导特性指食品的电学物理特性，食用油的电导*与污水的污染程度成显著正相关。因此可利用电导*对劣质泔水油进行快速检测。“如果油的电导*高，会破坏人体各个组织，影响人体健康，目前电导*已经列入北京食品药监局四个检测‘地沟油’的有效指标*，但由于其尚未列入日常食用油检测的国标之列，所以我们只能检测，而不能出报告，也不能据此执法。” 市食品药品检验所副所长张映娜告诉记者，“现在有关部门正在研究‘地沟油’的检测*，电导*或许会成为统一检测*中的其中一个辅助检测项目，现在还不知道，不过，由于检测地沟油的复杂性，电导*也*不可能是*的检测*，还有待*的进一步细化。”药检所可*费检测食用油 “地沟油事件后，*各地都开始尝试在‘地沟油’检测方面进行一些研究。不过，东莞试验批次有限，并没有代表性，我们也愿意为市民*费检测，多做一些研究。”，如果市民害怕买到或吃到的食用油有问题，也可以委托药检所进行相关检测进行一些初步的判断。

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